Cikolata Cesitleri: Bitter, Sutlu ve Beyaz Cikolata Farklari

Cikolata dunyasinda uc ana kategori vardir: bitter, sutlu ve beyaz. Her birinin kendine ozgu ozellikleri, tat profilleri ve kullanim alanlari bulunur. Peki bu cikolatalar arasindaki temel farklar nelerdir?

Bitter Cikolata (Dark Chocolate)

Bitter cikolata, en saf cikolata formudur:

Icerik:

• Kakao orani: %50-100
• Kakao yagi
• Seker (az miktarda veya hic)
• Sut icermez

Tat Profili:

• Yogun kakao aromasi
• Hafif acimsı notalar
• Meyvemsi veya ciceksi alt tonlar
• Uzun sureli damak izlenimi

Saglik Faydlari:

• Yuksek antioksidan icerigi
• Daha az seker
• Demir ve magnezyum kaynagi
• Kalp sagligi icin faydali (olculu tuketimde)

Kullanim Alanlari:

• Gurme yemekler
• Cikolata tadimi
• Saglikli atistirmalik
• Pastacılık

Sutlu Cikolata (Milk Chocolate)

Dunyanin en populer cikolata turu:

Icerik:

• Kakao orani: %25-50
• Sut tozu veya yogunlastirilmis sut
• Kakao yagi
• Seker

Tat Profili:

• Kremamsı doku
• Tatli ve yumusak
• Karamel ve vanilya notlari
• Daha hafif kakao tadi

Ozellikler:

• Cocuklarin favorisi
• Daha genis kitleye hitap eder
• Bar ve sekerlemelerde yaygin
• Tatlilarla uyumlu

Kullanim Alanlari:

• Gunluk tuketim
• Hediye cikolatalar
• Tatli tarifleri
• Sicak cikolata

Beyaz Cikolata (White Chocolate)

Teknik olarak “cikolata” sayilip sayilmayacagi tartisilir:

Icerik:

• Kakao yagi: minimum %20
• Sut tozu
• Seker
• Kakao katisi icermez

Tat Profili:

• Kremali ve tereyagli
• Cok tatli
• Vanilya notlari
• Hafif karamel aromasi

Ozellikler:

• Acı kakao tadi yoktur
• Erime noktasi dusuktur
• Diger malzemelerle iyi eslesir
• Renklendirmeye uygun

Kullanim Alanlari:

• Dekorasyon
• Ganaj ve kremalar
• Meyveli tatlilar
• Kontrast olusturma

Ruby Cikolata: Yeni Nesil

2017’de tanitilan ruby cikolata, 80 yil sonra kesfedilen ilk yeni cikolata turu:

• Dogal pembe renk (boya yok)
• Meyvemsi, eksi-tatli tat
• Ruby kakao cekirdeklerinden uretilir
• Premium segmentte yer alir

Kakao Orani Ne Anlama Gelir?

Pakette gordugumuz “%70 kakao” gibi ifadeler:

• %100: Saf kakao, seker yok
• %85-99: Cok bitter, uzman damaklar icin
• %70-85: Klasik bitter, dengeli tat
• %50-70: Yari tatli, baslangic icin ideal
• %35-50: Sutlu cikolata
• %25-35: Hafif sutlu cikolata

Kaliteli Cikolatayi Nasıl Anlariz?

Iyi bir cikolata:

1. Parlak gorunur - mat degil
2. Citirti ses cikarir - kirdigimizda
3. Agizda erir - cignenmez
4. Uzun tat birakir - hemen kaybolmaz
5. Temiz aroma - kimyasal koku yok

ChefMade Cikolata Secimi

ChefMade’de her damak zevkine uygun cikolatalar sunuyoruz:

• Bitter severler icin yogun kakao aromali pralinler
• Tatli sevenler icin kremali sutlu cikolata trüfler
• Meraklilar icin ozel tek mensei cikolatalar

Cikolata dünyanizi kesfetmek icin ChefMade’i ziyaret edin.

---

ChefMade cikolata cesitleri icin: Lezzetlerimiz sayfamizi ziyaret edin. Cikolata tadim deneyimi icin workshop sayfamiza goz atin. Bizi ziyaret edin.