Cikolata Saklama ve Muhafaza Rehberi

Kaliteli bir cikolata aldiniz ama dogru saklamazsaniz lezzeti ve gorunumu hizla bozulabilir. Iste cikolatayi en iyi sekilde muhafaza etmenin yollari.

Cikolata Dusmanlari

Cikolatayi bozan dort temel faktor:

1. Sicaklik

• Cikolata 18-20°C arasinda saklanmali
• 28°C uzerinde erimeye baslar
• Ani sicaklik degisimleri zararlıdır

2. Nem

• Ideal nem orani: %50-55
• Yuksek nem, seker lekelerine neden olur
• Dusuk nem, kurumasina yol acar

3. Isik

• Gunes isigi ve yapay isik zararlıdır
• Oksidasyon ve renk kaybina neden olur
• Karanlik ortam tercih edilmeli

4. Koku

• Cikolata koku emer
• Sogandan, baharatlardan uzak tutun
• Kapali kapta saklayin

Cikolata Turu ve Saklama Suresi

Bitter Cikolata

• Raf omru: 18-24 ay
• En uzun dayanan tur
• Sut icermediği icin stabil

Sutlu Cikolata

• Raf omru: 12-18 ay
• Sut icerigi nedeniyle daha hassas
• Sicakliga duyarli

Beyaz Cikolata

• Raf omru: 6-12 ay
• En kisa raf omru
• Kolayca bozulabilir

Dolgulu Cikolatalar (Pralin, Truf)

• Raf omru: 2-4 hafta
• Taze malzeme icerir
• Hizli tuketilmeli

Buzdolabinda Saklama: Dogru mu?

Kisa cevap: Genellikle hayir.

Neden?

• Buzdolabi nem icerir
• Koku emme riski yuksek
• Kondensasyon (terle) olusur
• “Sugar bloom” ve “fat bloom” riski

Istisna durumlari:

• Ev cok sicaksa (28°C+)
• Uzun sureli saklama gerekiyorsa
• Dolgulu cikolatalar (kisa sureli)

Buzdolabinda saklayacaksaniz:

1. Hava gecirmez kapta saklayin
2. Baska yiyeceklerden izole edin
3. Servis oncesi 30 dk oda sicakliginda bekletin

Cikolatadaki Beyaz Lekeler

Cikolatanizda beyaz lekeler mi goruyorsunuz?

Sugar Bloom (Seker Lekesi)

• Neden: Nem temasiyla sekerler yuzeye cikar
• Gorunum: Beyaz, kumlu yuzey
• Cozum: Once dondurma, yavasca sogutma

Fat Bloom (Yag Lekesi)

• Neden: Sicaklik degisimi, yanlis temperleme
• Gorunum: Beyaz, yagli tabaka
• Cozum: Stabil sicaklikta saklama

Yenilebilir mi? Evet, sadece gorunum etkilenir. Tat ve guvenlik acısından sorun yoktur.

Dogru Saklama Adimlari

1. Orijinal Ambalajda Tutun

• Ambalaj koruma icin tasarlanmistir
• Isik ve kokudan korur

2. Kapali Kap Kullanin

• Hava gecirmez kutu ideal
• Folyo veya streç film ek koruma

3. Serin, Kuru Yer Secin

• Mutfak dolabi uygun
• Pencereden uzak
• Firin ve ocaktan uzak

4. Diger Yiyeceklerden Ayirin

• Ozellikle kokulu yiyeceklerden
• Baharatlar, soganlar, peynirler

Mevsime Gore Saklama

Yaz Aylari

• Ev sicaksa klima acin
• Gerekirse buzdolabi alt rafi
• Sik sik kontrol edin

Kis Aylari

• Kaloriferin yanina koymayın
• Oda sicakligi genellikle uygun
• Ani sicaklik degisiminden kacinin

Seyahatte Cikolata

Hediye veya kisisel tuketim icin cikolata tasiyorsaniz:

• Yaz: Sogutuculu canta kullanin
• Ucak: El bagajinda tasiyin (kargo soguk)
• Araba: Bagajda birakmayin
• Ambalaj: Ekstra koruma saglayin

ChefMade Cikolatalari

ChefMade cikolatalari:

• El yapimi ve taze
• Koruyucu ambalajda teslim edilir
• Saklama talimati ile birlikte gelir
• Soru icin musteri destegi mevcut

Cikolatalarinizi dogru saklayin, lezzetin tadini sonuna kadar cikarin.

---

ChefMade cikolatalari icin: Lezzetlerimiz sayfamizi ziyaret edin. Kurumsal hediye paketleri icin kurumsal sayfamiza goz atin. Bizi ziyaret edin.