بريزل أم بريتزل؟ ما الفرق؟
هل البريزل والبريتزل نفس الشيء؟ الفرق بين الأسماء الألمانية والإنجليزية، النطق الصحيح وأين تجد بريزل حقيقي في أنقرة. تاريخ وخصائص البريزل.
“بريزل أم بريتزل؟” سؤال يُطرح كثيراً من قبل أولئك الذين يبحثون عن هذه النكهة الألمانية الأيقونية. في الواقع، كلاهما يشير إلى نفس الطعام - الفرق فقط في اللغة.
البريزل والبريتزل: نفس النكهة، أسماء مختلفة
Brezel (بريزل) هو الاسم الأصلي بالألمانية. Pretzel (بريتزل) هو النسخة الإنجليزية. كلاهما يصف نفس المخبوز الألماني التقليدي:
| Brezel | Pretzel | |
|---|---|---|
| اللغة | ألمانية | إنجليزية |
| النطق | ”بريت-سيل" | "بريت-سيل” |
| الاستخدام | ألمانيا، النمسا | الولايات المتحدة، بريطانيا، تركيا |
| المعنى | نفسه | نفسه |
يُستخدم كلا المصطلحين في تركيا. يقول البعض “بريزل” الألماني الأصلي بينما تستخدم الأغلبية “بريتزل” بسبب التأثير الإنجليزي.
أصل الكلمة
يستند أصل كلمة “بريزل” إلى الكلمة اللاتينية “brachium” (ذراع) أو “bracellus” (ذراع صغير). هذا الاسم يأتي من شكل البريتزل المميز الذي يشبه الأذرع المصلية.
التطور التاريخي:
- اللاتينية: Brachium/Bracellus
- الألمانية القديمة: Brezitella
- الألمانية الحديثة: Brezel
- الإنجليزية: Pretzel
كيف يجب أن يكون البريزل/البريتزل الحقيقي؟
سواء سميته بريزل أو بريتزل، يجب أن يتمتع البريتزل الألماني الحقيقي بهذه الخصائص:
المظهر
- شكل عقدة مميز
- سطح خارجي لامع بني داكن
- ملح بحري كبير الحبيبات في الأعلى
القوام
- مقرمش من الخارج، ناعم من الداخل
- قوام قابل للمضغ قليلاً
- لا صلب جداً ولا ناعم جداً
أين تجد البريزل/البريتزل في أنقرة؟
للباحثين عن بريزل/بريتزل أصلي على الطريقة الألمانية في أنقرة، ChefMade هي واحدة من العناوين القليلة في المدينة:
فرق ChefMade:
- وصفة ألمانية أصلية
- مكونات خاصة مستوردة من ألمانيا
- إنتاج طازج يومياً
- تقنية الغلي التقليدية
في فروعنا في Çankaya و Beytepe، يمكنك الاستمتاع بالبريزل/البريتزل في قائمة الإفطار أو مع القهوة.
كيف يُقدم البريزل؟
الطريقة الألمانية التقليدية:
- مع الزبدة
- مصحوباً بالخردل (تقليد بافاريا)
- بجانب البيرة (أساسي في أوكتوبرفست)
- سادة، مع الملح في الأعلى
تفضيلات ChefMade:
- مع طبق إفطار
- مع خردل بالعسل وجبن قابل للدهن
- بجانب القهوة أو الشوكولاتة الساخنة
الخلاصة
السؤال “بريزل أم بريتزل؟” هو مثل قول “طماطم أو بندورة” - كلاهما نفس الشيء! المهم هو تجربة بريزل/بريتزل حقيقي على الطريقة الألمانية.
لهذه التجربة في أنقرة، أبواب ChefMade مفتوحة لكم. ننتظركم لتذوق بريزلنا المحضر بمكونات من ألمانيا والوصفة الأصلية.
للبريزل/البريتزل الأصلي في أنقرة: اكتشفوا قائمتنا أو زوروا فروعنا. للفعاليات المؤسسية وطلبات أوكتوبرفست، تحققوا من صفحتنا المؤسسية.